- Preparazione dell’impasto a mano e con l’impastatrice
- Formatura del panetto Manipolazione e stesura del disco di pasta e suo condimento
- Organizzazione del lavoro al forno – accensione, utilizzo delle pale
- Tecnica per infornare
- Cottura secondo i parametri di temperatura ottimali
- Differenza di cottura con diverse temperature e analisi dei risultati
- Assaggio delle pizze
DURATA DEL CORSO 2 ore – 50€ a persona